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食用油和调和油是我们日常生活中经常使用的食物，它们有着不同的特点，那么它们哪个更好呢？
首先，食用油是指从植物油中提炼出来的油，它是一种植物油，可以用来烹饪，也可以用来涂抹食物，它的营养价值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效地降低血液中的胆固醇，有助于预防心血管疾病。
其次，调和油是指将多种植物油混合在一起，经过加工制成的油，它的营养价值比食用油低，但是它的烹饪性能更好，可以抵抗高温，不易变质，可以更好地保持食物的原汁原味，而且价格更实惠。
总的来说，食用油和调和油都有它们各自的优点，如果要选择哪个更好，那就要看个人的需求了。
如果是烹饪，那么调和油更适合；如果是涂抹食物，那么食用油更合适。
另外，在选择食用油和调和油时，也要注意油的品质，选择正规的品牌，以保证食用安全。
食用油好一些。
调和油是由两种或两种以上的食用油经科学调配而成的高级食用油。市场上常见的调和油，一种是根据营养要求，将饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸按一定比例调配而成的。
这种调和油大多采用大豆油、菜籽油、玉米胚芽油、芝麻油、红花籽油、亚麻籽油等植物油调配。另一种调和油是根据风味来调配成的，是将香味浓郁的花生油、芝麻油与精炼的大豆油、菜籽油等调和而成，适合讲究菜肴风味的消费者食用。
一些厂家为了降低生产成本，有的以低价的大豆油等食用油作为调和油的主要原料，冒充高价的花生油、葵花籽油，有的在调和油中偷偷添加质量较差的油。这也是为什么调和油比纯油便宜的原因。在目前市场的情况下，可以购买单一品种的纯食用油，自己进行调和。
选购食用油技巧
1、看营养成分
首先在对食用油进行购买的时候，我们要记得先看一看食用油里面的营养成分。脂肪成分和维生素e含量高的油，就是优质的油，还有我们要注意一下，食用油里面的胆固醇含量，以及钠的含量是多少。
2、看质量等级
在购买食用油的时候，要看一看食用油的质量等级。一般食用油等级被分为4个等级，一级和二级食用油，是通过多道程序去加工而形成的，其提取以后的颜色会比较浅，炒菜的时候油烟会比较少，在天气寒冷的时候，油不容易凝固。
3、看配料表
在买油的时候，还要看一下食用油里面的配料表。如果配料表中的原材料是转基因食用油的话，最好不要购买。
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